Asinan Mangga

manisan-mangga1036
Asinan mangga

Asinan merupakan salah satu makanan seni khas Indonesia. Perpaduan warna dan rasa yang kuat membuat lidah kaya akan rasa. Asinan bisa dikategorikan sebagai minuman berbuah.

Jajanan berbahan dasar buah ini dibuat dengan cara diasinkan dengan garam terlebih dahulu. Tujuannya agar lebih awet jika telah terendam dengan air.

Proses pembuatan asinan cukup mudah kita hanya perlu merendam buah selama beberapa menit agar tekstur buah lentur. Proses inilah yang disebut asin dan kami menyebutnya dengan kata asinan.

manisan-mangga0863
Asinan mangga

Mirip seperti halnya rujak, hanya rujak tak perlu merendam buah cukup dicuci saja.

Asinan salah satu cemilan yang sering dibuat oleh emak saya. Rasanya kuahnya selalu menonjolkan asam, manis, pedas dan asin. Rasa asam yang muncul berasal dari rendaman buah.

Mangga dan nanas mampu memberikan sensasi asam yang alami, tak perlu menggunankan cuka rasa asam dari buah membuat rasa lebih segar.

Sedangkan rasa pedas Asinan buatan mamak, membuat muka merah, bibir jontor, kuping berasap. Mantep.

Asinan mangga yang akan saya buat hanya berteman dengan mentimun. Kedua buah asam dan segar akan memadukan air menjadi lebih segar dan asam. Langsung menuju resep.

manisan-mangga0868
Asinan mangga

Persiapan memasak : 15 menit

Waktu membuat : 15 menit

Total waktu : 30 menit 

Bahan

  • 1 buah mangga muda ukuran besar
  • 2 buah mentimun
  • ½ sdm garam
  • 5 buah cabai merah dan 3 buah cabe rawit (pedas sesuai selera)
  • 3 buah gula merah
  • ¼ cup (500gr) gula pasir
  • 1,5 liter air

Cara membuat

  1. Kupas mangga dan bentuk sesuai selera, potong bulat mentimun
  2. Taburi mangga dan timun dengan garam tanpa air rendam selama 30 menit.
  3. Blender gula merah dan cabai hingga halus. Campurkan dengan 150 ml air panas kemudian saring. Masukkan gula pasir aduk hingga merata. Tuang dengan 1,5 liter air matang.
  4. Masukkan buah kedalam air berbumbu biarkan meresap selama 30 menit dinginkan di dalam kulkas. Hidangkan saat dingin. Hmm… happy cooking.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s